做戚风蛋糕时可以把热水和全脂奶粉按照9:1的比例混合在一起代替牛奶,也可以用酸奶代替牛奶。我们在制作戚风蛋糕时,要先把酸奶或泡好的奶粉和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起,再把它和打发的蛋清翻拌均匀倒入模具中烘烤即可。
用什么可以代替牛奶制作起风蛋糕
如果我们在制作戚风蛋糕的时候遇到没有牛奶的情况的话,就可以用奶粉来代替牛奶,我们只需要把热水和全脂奶粉按照9:1的比例混合在一起,然后再把它晾凉加入蛋糕中即可。
除此之外,还有一种说法是酸奶也可以代替戚风蛋糕里的牛奶。戚风蛋糕是一种做法比较简单的美食,我们只需要先将酸奶或泡好的奶粉和蛋黄、黄油、低筋面粉混合在一起备用。
然后用打蛋器把蛋清搅打成奶油状的样子,再将它和蛋黄糊混合在一起,注意这里我们要用翻拌的手法混合它们以免蛋清消泡,最后把调制好的蛋糕糊倒入模具中烘烤即可。
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