因为很多虾的虾线中残留有排泄物,所以它看起来是黑色的。不过也有的虾将这些排泄物都排干净了,所以它的虾线的颜色会和虾肉非常接近。我们平时在烹饪虾之前,不仅要处理掉它的脚、须,还要借助牙签把虾线挑掉。
通常情况下,我们看到的虾体内的虾线都是黑色的,这是因为虾线是虾的肠道,它里面会残留一些虾的排泄物,这些排泄物会导致虾线看起来是黑色的。
不过也有的虾因为将这些排泄物都排干净了,所以它的虾线看起来就虾肉的颜色非常相近,这时才显露出了虾线本来的颜色,这种情况也是非常常见的。
我们平时在烹饪虾子之前,不仅要把虾的脚、须都剪掉,还要把虾线都处理干净。因为它不仅很脏,还会影响最后烹饪出来的虾的味道,所以我们需要借助牙签将它挑出来。
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