超市中的低筋面粉一般叫蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或特级精粉,也有的面粉包装袋上并无特殊名字,却会标注“低筋”的字样。我们如果需要制作蛋糕的话,就可以选择上述这几种名字的面粉购买。
低筋面粉在超市中的名字
低筋面粉是我们在制作蛋糕、饼干等甜点的时候经常会用到的东西,但超市中售卖的许多面粉上都不会标注“低筋”的字样,那么在超市中低筋面粉一般叫做什么呢?
超市中的低筋面粉一般叫做蛋糕粉、弱筋面粉、特一粉或者是特级精粉,我们如果找不到标注了“低筋”的面粉的话就可以选择上述这几种名字的面粉购买。
低筋面粉是一种蛋白质含量比较低的面粉,一般都在9.5%以下,这种面粉的颜色相对高筋面粉、中筋面粉都要更洁白一些,我们若是抓一把低筋面粉并用力捏的话,面粉就会变成块状且不容易散开。
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