做蛋糕没有白糖是可以使用冰糖的,因为冰糖的主要成分就是含有结晶水的葡萄糖,和白糖在人体内分解的成分是一致的,因此效果也相同。不过在使用冰糖的时候需要用温水将其化开,否则是很难融化的。
做蛋糕没有白糖怎么办
蛋糕是现在非常受欢迎的一种甜品,味道松软可口,口感偏甜,制作蛋糕的主要材料是鸡蛋、白糖、小麦粉等,其中白糖就是蛋糕的主要甜味来源,但是我们在家制作蛋糕的时候难免会出现没有白糖的情况,这个时候能用同样能增加甜味的冰糖代替吗?
实际上是可以的,在制作蛋糕的时候,一般都是将白糖放到鸡蛋液里面快速搅拌融化的,冰糖在蛋液里面很难融化,所以我们在使用的时候需要先用温水将其化开,等变凉之后再倒进鸡蛋液里面,这里需要注意的是水不能放太多,以免影响鸡蛋口感。
冰糖的成分是含有结晶水的葡萄糖,和白糖在人体内分解的成分是一致的,因此这二者是可以相互代替的,其和白糖相比,冰糖食用多了也不会出现上火的情况,味道还更加的清甜,是非常好的选择。
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