转化糖浆的做法需要准备一些白糖,水和柠檬汁,它们的比例为400克糖需要300克水和60ml的柠檬汁。将糖放入过里熬制搅拌约60分钟就可以得到糖浆,在熬制糖浆时要用小火,刚熬好的糖浆会产生气泡,放置一两天即可。
准备好熬制糖浆的材料后,将白糖直接放进锅里和水搅拌均匀,用中火将水烧开,再将新鲜的柠檬汁加入进去,等用中火再次烧开后可转成小火,不用搅拌。大约熬制60分钟,发现颜色变黄,有一点浓稠就好了。
煮糖浆时要注意,要是沸腾时导致锅边出现糖块结晶,可以用刷子粘点水将它冲进锅中即可。而且在熬制时需要用小火,等到变成琥珀透明色就可以,如果熬制的时间没到,糖浆的颜色就会很淡。
糖浆刚熬好会出现一些气泡,并且比蜂蜜要洗,用勺子舀一勺往下倒会断断续续的,但等糖浆凉后,或者放置一两天,就会变的粘稠,效果很好。
蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼吗
蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼。转化糖浆是制作广式月饼必不可少的,它的主要作用就是让月饼的饼皮保持松软,并且能增强饼皮的着色性。建议用槐花蜜,而且要纯天然的,槐花蜜可以让月饼口感更好。蜂蜜可以代替转化糖浆做月饼吗蜂蜜是pH3.2-4.6的酸碱度...
绿豆芽怎么发又粗又快
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香水的爆炸临界点
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自己酿葡萄酒几天后开始放气
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