很多人会将全谷物等同于粗粮,但其实这两个并不同,粗粮是相对于细粮来说的,很多人知道粗粮的好处,但也不宜过量食用,那么,吃粗粮如何掌握好度?下面小编就带来介绍。
全谷物是常说的粗粮吗有
人将全谷物与粗粮画上等号,实际上,全谷物和粗粮不同。
全谷物是指未经精细化加工或虽经碾磨、粉碎、压片等处理仍保留了完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮及其天然营养成分的谷物,主要有燕麦、荞麦、玉米、小米、糙米、高粱、粟米等,而粗粮是我国的传统主食。
大部分粗粮都属于全谷物,因其没有经过过度加工,保留了谷粒原有的营养价值。
粗粮这个概念是相对于细粮来说的,进行了精细加工的精米白面就是细粮,加工过程较为简单、保留了更多成分的则属于粗粮。
但是,有些粗粮在加工过程中被去除了胚芽、种皮(如玉米碎),不能称为全谷物。此外,莲子、芡实等淀粉含量较高,可作为全谷物食用。
研究表明,膳食中保证一定量的全谷物摄入,有利于改善排便情况,促进消化道健康,降低2型糖尿病、心血管疾病、肥胖和肿瘤的发生风险。
吃粗粮如何掌握好度
首先,控制食用量,每人每天摄入粗粮50克比较合适。如果有高血脂和高血糖者,肥胖、便秘、应酬较多的人,可适量增加粗粮摄入;胃肠功能较差的老年人,生长发育期的儿童青少年,消化功能不健全的儿童,消瘦、营养不良、缺钙、铁等元素的人群应少吃粗粮,也可以通过改变烹调方法提高消化吸收率,如把杂粮杂豆粥煮得软烂黏糊、把粗粮磨成粉、用豆浆机制作五谷豆浆或全谷物米糊等,做到粗粮细作。
其次,粗粮中的纤维素需要充足的水分来溶解,就像海绵,吸水强。所以,日常饮食中添加粗粮的人要喝更多的水以润滑膳食纤维,从而避免便秘,而且白开水能更好地帮助膳食纤维发挥作用,排除体内垃圾。
另外,在添加粗粮方面,有些人因为喜好就只吃一种或者两种粗粮,会一直吃。这样太过于单一了,不利于营养的均衡。在吃粗粮的时候,可以尝试不同类型的粗粮进行不同的搭配。豆制品当中含有丰富的蛋白质,可以添加在早餐当中。玉米有丰富的膳食纤维,可以用玉米粒炒菜。各种豆类营养丰富,可以混合在一起煮粥。这样会让人均衡地摄入营养,不会出现营养缺乏的问题。
周生有这个姓氏吗
有,周生是历史上罕见复姓。《郑通志·氏族略》收载。其源不一:《姓氏考略》注引《路史》云:“帝尧之后有周生氏”。或为唐姓所改。郑樵据晋《中经簿》云:“魏侍中周生烈,本姓唐,外养周氏,遂氏周生”。汉代有周生丰。周生有这个姓氏吗三国时魏国侍中周生...
衣服180是什么码
通常情况下,180相当于XL,而XL就是加大号,意思就是适合身高180厘米的人穿。180是这个衣服的身高表示,是以厘米为单位来计量的,也是设计和选购衣服所要了解的重要参数。衣服180是什么码常见服装有两种型号标法:一是S(小)、M(中)、L...
坩埚钳可以直接加热吗
坩埚钳是可以直接加热的,但是没有必要,它只是用来夹取坩埚或者其他的固体物质(如金属丝等),或者仪器(蒸发皿)的,不属于加热仪器。坩埚可以直接加热。可以直接加热的三种仪器有试管、坩埚、蒸发皿(另外还有燃烧匙)。坩埚钳可以直接加热吗坩埚钳是一种...
公园前是属于哪个区
公园前站属于广州市越秀区。广州是中国通往世界的南大门,是首批沿海开放的城市,也是国家历史文化名城。中国进出口商品的交易会在广州吸引了众多外资企业,同时也拉动了广州的经济儿。广州最出名的商业区是在广州公园前站。公园前是属于哪个区广州公园前站属...
怎样炖大骨头汤营养又美味
想要大骨头汤营养又美味,首先大骨头要新鲜的,其次锅要用压力锅或者砂锅(慢火炖够3小时),第三配料要正确,如山药、包萝卜或莲藕、最后也是很重要的一点就是火候要掌握好。做到这几点相信没有炖不好的大骨头汤。怎样炖大骨头汤营养又美味大骨头汤想要熬煮...