首先将生姜切成薄片,排骨切成小块,再一起放进锅中煮,泛白后捞起。在锅里加入油,将排骨倒进去煸炒,之后加入适量料酒,翻炒后倒入足量清水、生抽以及老抽,在煮沸时加盐和糖,等汤汁煮浓后大火收汁,装盘即可。
准备材料:排骨、生姜、盐、白糖、料酒、生抽等
1、首先将生姜切成薄片,然后将排骨洗净,切成小块,在锅中加水,开火后将切好的生姜以及排骨一并倒进去。
2、焯水片刻,等排骨泛白之后捞起,放在碗里备用。在锅中倒入油,将排骨倒进去煸炒。
3、先加入适量的料酒,翻炒片刻后加足量清水,再往里面倒入老抽和生抽调色,锅中水煮沸的时候加入适量的盐和糖。
4、小火将汤汁熬煮浓,再转大火收汁,接下来装盘即可,这样做的排骨就会很好吃。
小窍门:生姜可以去除排骨中的腥味,所以最好是要放足量。
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