黑糖珍珠变酸可能是因为珍珠变质了,也有可能是它内部的糖发生自然转化的原因,我们若不放心就可以丢弃这种珍珠不要食用。我们要自制珍珠的话只需用黑糖水将木薯淀粉揉成面团,然后把它切好塑形煮熟即可。
如果我们发现煮出来的黑糖珍珠有一点酸味的话,可能是我们使用的某一种原料或者是珍珠本身变质了,所以才会产生这种酸味,这样的珍珠就尽量不要再食用了。
不过还有一种说法认为,黑糖珍珠变酸是它内部的糖发生自然转化的原因,若是我们摸不清楚自己的珍珠是因为哪种原因变酸的话,保险起见也应将它丢弃。
我们平时在自制黑糖珍珠的时候只需要将黑糖水、木薯淀粉混合在一起揉成面团,接着再把面团切好揉圆放入开水里面煮熟,并在煮熟之后盖上盖子焖一会即可。
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