烤冷面做出来是硬的一般是因为它太干燥,我们在制作烤冷面时要用喷壶在它周围喷洒一点清水,这样烤冷面才不至于干硬。同时,制作烤冷面时也不可让锅中温度太高,若是一下将冷面烫死的话它的口感也会差。
为什么烤冷面做出来是硬的
烤冷面是一种起源于黑龙江省的小吃,它在我国各地都非常流行,许多人都有过试着在家里自制烤冷面的想法。但是有的时候我们自制的烤冷面口感会非常硬,这是为什么呢?
做出来的烤冷面很硬一般是因为它太过干燥的缘故,许多人在制作烤冷面的时候都是只将它放入锅中煎,并无其他操作。但其实我们在煎烤冷面的时候还应该往它四周略喷一点水,这样煎出来的烤冷面就会比较柔软。
除此之外,我们在做烤冷面的时候也不可让锅内的温度太高,这样一下子将冷面烫死了的话它的口感也会比较干硬,正确的做法应该是等锅热之后将烤冷面放入锅中用小火慢慢加热。
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