空气炸锅在大家的印象中制作的美食是好吃不胖的,毕竟不添加油,但这并不代表食物本身无油,食物吃多了还是会长胖的,那么,空气炸锅的缺点是什么?下面小编就带来介绍。
空气炸锅制作的食物真的好吃不胖吗
空气炸锅只是减少额外添加油,并不能减少食物里面含有的油,也就是脂肪。因此,无论是油炸五花肉,还是空气炸锅做出来的五花肉,吃多了都会长胖的。对于想要减肥,但又很喜欢“炸物”的人来说,每周吃一次空气炸锅烹调的美食,对控制体重不会有太大影响。
目前不少市民因为怕胖,而追求“无油烹饪”,但这种烹饪方式可能对身体产生更大的影响。比如身体所需的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素,它们需要在食用油炒的情况下,才会被人体所吸收。
拿胡萝卜来说,它如果不用油炒,其中的维生素A就不能发挥作用。
想要减肥的市民不要过分追求无油烹饪,长期摄入过少食用油容易造成不饱和脂肪酸摄入不足,进而诱发一系列的疾病。
肥胖发生的本质是摄入和消耗不平衡,“管住嘴、迈开腿”是非常有道理的。
空气炸锅的缺点是什么
目前空气炸锅烹饪的食物口感还是无法完全和油炸相比,可以说介于油炸与烘烤之间。空气炸锅的缺点在于,其属于高温烹饪,相比蒸煮等低温烹调的方式更容易产生丙烯酰胺,这也是“空气炸锅伤肝致癌”说法的来源。有动物实验发现,在超高剂量摄入时,丙烯酰胺有致癌效果。虽然人类试验还没有得出统一结论,但这类物质的确摄入越少越好。需要说明的是,丙烯酰胺并非空气炸锅特有的产物,只要食物经过高温烹调处理(爆炒、油炸、红烧等),就不可避免的产生,比如薯条、薯片、红烧肉、面包、油条、煎饼果子等。此外,空气炸锅清洗不太方便,尤其是托盘和网。
虽然空气炸锅使用方便,网络上相关食谱也很多,但不建议把空气炸锅当作家中主要的烹饪方式。日常生活中尽量以蒸、煮、炖和汆等低温烹调方式为主,能最大程度保留食物中的营养成分,还能减少有害物质产生。另外,使用时尽量将温度调低一些,并控制烹饪时长。
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