要做出又滑又嫩的肠粉可以用番薯粉,我们只需先将粘米粉化开,然后加入番薯粉搅拌均匀,接着再适量将它倒入盘子中并摇晃一下使它分布均匀,最后加入配料就可以上锅蒸了。
肠粉是一种起源于广东罗定的小吃,比较有名的肠粉种类有西关肠粉、普宁肠粉、潮汕肠粉等。其实我们平时自己在家里的时候,只要找对了方法,也可以做出又滑又薄的肠粉。
首先我们需要准备好适量的粘米粉,然后用清水将粘米粉化开并搅拌均匀,接着再往里面加入适量的番薯粉搅拌均匀后,再放置一段时间,让水和粉更加均匀的混合在一起。
然后再准备一个平底的方形不锈钢盘子,将调配好的米浆倒进盘子中轻轻晃动使它分布均匀,这里米浆分量的把握很重要,多了容易厚、少了容易破,最后放入配菜即可将它放入锅中蒸熟了。
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