生抽根据所含氨基酸态氮的高低可以分为四个等级,生抽的等级越高,生抽的品质就越好。我们在挑选生抽的时候也要注意看是否是酿造的,观察颜色是否纯正,摇晃瓶子观察挂壁性好不好。
我们平常做菜最离不开生抽,它能够丰富食材的味道。现在市面上的生抽根据所含氨基酸态氮的高低分成了四个等级,生抽的等级越高,生抽的品质就越好,生抽的价格也是级别越高越昂贵。
我们在挑选生抽的时候,要细心观察,要搞清楚这瓶生抽是酿造的还是配制的,酿造的要好一点。还要观察生抽的颜色是否为红褐色。也可以摇晃下瓶子,看生抽能在内壁上停留多久。
虽然说等级越多,品质越好,但是每个人的口味不同,也许特级生抽的口感还比不上低级生抽,所以消费者在选购的时候一定要多加斟酌,看哪个更适合自己,以免多花冤枉钱。
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