糖雪球不结霜可能是因为制作过程中,糖和水的比例没有控制好,或者是没有加白醋,也有可能是在最后没有搅拌好,可以继续慢慢的搅拌,直至结出糖霜。在制作糖雪球的过程中一定要注意控制好火候,不然很容易失败。
糖雪球没有结霜怎么办
喜欢吃山楂雪球的人很多,有时候懒得去买,我们也可以在家自己制作。做山楂雪球的时候经常出现的问题就是,糖雪球没有结出白霜。这可能是因为熬糖浆的时候没有控制好火候,熬得嫩了或者是老了,都不会出现白霜。
做山楂糖雪球的步骤简单,首先要将山楂洗净去蒂,去除凹陷处的杂质;然后将锅架上,倒入凉白开和白砂糖开小火熬制糖汁,然后要一直用铲子不停的搅拌以免粘锅,在白砂糖完全融化之后,锅中出现细密的白气泡,再滴入白醋。
糖雪球结霜关键要记住几点,首先是糖和水的比例为1:1;然后一定要在糖浆熬好后再滴入白醋,这样才能有效促使结霜;最后是放入山楂之后要不停的搅拌。如果没有遵循以上三点,就会大大降低制作糖雪球的成功率。
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