炸糖糕会开花可能是因为使用的油温太高,也可能是我们在往面团里包白糖的时候没有把封口捏紧。我们在炸糖糕的时候最好让它在油五成热的时候下锅,然后用中小火慢慢炸,这样它才不易因高温裂开。
为什么炸糖糕炸开花
炸糖糕是一种在河南地区非常常见的小吃,它通常以面粉为主要原料制成,口感香脆。很多人平时都有自己在家制作炸糖糕的习惯,但有时我们的炸糖糕会被炸开花,这是为什么呢?
如果我们在炸糖糕的时候遇到糖糕开花的现象的话,就很有可能是我们炸糖糕时使用的油温太高,也可能是我们在往面团里包白糖的时候没有把封口捏紧,从而导致它在油炸的时候裂开。
我们平时在炸糖糕的时候,最好是仅将锅中的食油烧至五成热,然后便把糖糕放入其中用中小火慢慢炸,这样炸糖糕便不会因为高温而裂开,等它外皮变成金黄之后再将它捞出即可食用。
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