烤饼干做出来会很硬可能是因为在制作过程中,没有将黄油打发至淡黄色,并蓬松起来的程度。其次可能是使用的不是低筋面粉,或者是烘烤过程中烤箱的温度设定不对。
现在有很多的人都会在家里配备齐全的烹饪器材,然后在家里自己做一些蛋糕、曲奇之类的东西。其中,饼干是一种比较好制作的食物,但是很容易烤出来很硬的饼干,不像买来的那样酥脆。
会出现这样的问题,有可能是因为我们在制作的过程中没有将黄油打发到合适的程度。通常在制作饼干的时候,我们需要将黄油打发至淡黄色,并要整体被打发出蓬松的感觉才行。
除此之外还有可能是因为使用的面粉不对,我们制作饼干时应该使用低筋面粉,而且添加面粉的时候需要将面粉过筛。其次就是烤饼干的时候烤箱的温度不对,也会导致烤出来的饼干很硬。
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