用面粉做凉粉要先将面粉揉成面团并放入水中揉搓,然后将揉搓面团剩下洗面水静置至分层,再把洗面水沉淀出来的淀粉浆放入开水中搅拌、熬煮,等淀粉浆被熬煮至冒泡、透明之后将它盛出冷却即可。
怎么样面粉做凉粉
凉粉一般是以淀粉为主要原料制成的,所以我们若是要用面粉制作凉粉的话,首先就要提取面粉中所含的淀粉,这里我们需要先往面粉中加入清水将它揉成面团备用。
然后把面团放入清水里面揉搓至只剩下面筋,再将洗面团剩下的水密封起来静置一夜,等洗面水上下分层之后将它表面的清水泼掉,再将它底部剩余的淀粉浆搅拌均匀。
接着起锅烧水,等锅中的水沸腾之后把搅匀的淀粉浆缓慢倒入锅中并进行搅拌,等锅中白色的浆糊逐渐冒泡并偏向透明之后,再将它取出来冷却成型并切条即可。
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