底粉是面粉的一种,要是在制作蛋糕等食物的时候实在是没有低筋面粉了,我们可以用普通面粉,也就是中筋面粉来代替,只要将其和玉米淀粉按照4:1的比例调配好即可,要是想要筋力更低,那么还可以适当的往里面加入一些玉米淀粉。
是否能用面粉代替低粉
面粉是我们生活中经常能见到的一种食材,它通常可以分为三种,分别是低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉等等,这几种面粉分别可以制作不同的食物,所以我们在制作面食的时候要根据实际情况来进行挑选,那么低筋面粉可以用什么来代替呢?
低筋面粉指的是筋力比较低的面粉,其蛋白质含量平均在8.5%左右,若是想要用其它面粉来进行代替的话,就需要降低其中的筋力,若是实在是没有低筋面粉,那么我们可以用普通面粉,也就是中筋面粉来代替。
中筋面粉蛋白质含量平均在11%左右,若是想要用它来代替低筋面粉制作蛋糕等食物,建议最好将其和玉米淀粉按照4:1的比例进行调配,要是想要筋力更低一点,那么还可以适当的往里面加一些玉米淀粉。
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