酵母、泡打粉都可以用来制作油条,如果我们想油条的口感更加蓬松的话,就可以选择使用泡打粉。如果我们想要油条更绿色、健康的话,就要选择酵母,因为泡打粉是一种化学膨松剂,很多泡打粉内部还含有一定量的铝。
用酵母还是泡打粉制作油条
我们平时在制作油条的时候,往往都需要让揉好的面条进行发酵,这样制作出来的油条的口感才会蓬松。那么,我们在制作油条时应该用泡打粉还是酵母对它进行发酵呢?
酵母粉、泡打粉都有让面团发酵的效果,如果我们想要做出来的油条的口感更佳蓬松的话,就可以使用属于快速发酵剂的泡打粉,它是以苏打粉、玉米粉为主要原料制成的。
如果我们想要制作出来的油条以绿色、健康为主的话,就可以优先选择用酵母来给面团发酵。因为酵母是天然膨松剂,而泡打粉则是化学蓬松剂,它的内部通常都含有一定量的铝。
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