煮鸡蛋不同时间状态是怎样的 怎么煮鸡蛋不会粘壳

　　煮鸡蛋很多人觉得就很简单，其实煮鸡蛋，时间不一样，口感就会不一样，时间就是鸡蛋的灵魂，那么，煮鸡蛋不同时间状态是怎样的？怎么煮鸡蛋不会粘壳？下面小编就带来介绍。

　　煮鸡蛋不同时间状态是怎样的

　　煮鸡蛋，多1分钟都不行

　　时间，就是煮鸡蛋的灵魂!

　　哪怕是差了一分钟，样子都不太一样，甚至会错过最喜欢的口感。

　　那么这颗蛋，就是一颗失败的蛋。

　　无图无真相，下面就是15个水煮蛋的全家福：

　　厉不厉害?简单总结(看图说话)一下就是：

　　1～2分钟的蛋

　　完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。

　　但再多煮一分钟，蛋花汤就做不了了……

　　3～5分钟的蛋

　　蛋白逐渐凝固了，但蛋黄基本还是生的，可以自由流动。

　　如果你想吃「温泉蛋」「欧姆蛋」，这个程度就差不多了，赶紧关火起锅捞鸡蛋。

　　6～10分钟的蛋

　　蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋，也就是我们常说的「溏心蛋」。

　　如果你也是其中之一，下回可以定个时。万一不小心多煮了一分钟，就是——

　　11分钟以上的蛋

　　也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。

　　总而言之，哪怕只是少了或多了一分钟，都完全是另一个蛋了，简称「完蛋」。

　　很多人应该都有注意到：全熟的鸡蛋，蛋黄外总有一层薄薄的、青色的东西。

　　这是鸡蛋中的硫化氢和铁在高温下反应形成的硫化亚铁，没有毒。

　　蛋黄发青不影响口感，唯一的不好可能只是影响美观。

　　不喜欢的话，注意别煮太久，并且及时用凉水降温就好。

　　怎么煮鸡蛋不会粘壳

　　第一步：先将准备煮的鸡蛋用清水清洗一下，将鸡蛋表面附着的灰尘以及少量的鸡毛和粪便清洗干净。

　　第二步：鸡蛋清洗干净之后放入锅中，在锅中倒入清水，让清水没过鸡蛋就可以啦。这个时候向锅中倒入少量的食盐进去。

　　第三步:放入食盐之后不要马上开火，先让鸡蛋在盐水里面浸泡两分钟。两分钟之后再开大火煮鸡蛋。

　　第四步：水开了之后调到小火继续煮大约八分钟左右就可以了。