光使用白糖是不能进行发面工作的,因为白糖只是一种甜味剂,本身并没有发酵的效果,要是不添加酵母或者是泡打粉的话不可能发酵成功。在用酵母发酵的时候往里面添加白糖,能起到缩短发面时间,提高食物口感的效果。
白糖能起到发面的作用吗
面食是很多人都非常喜欢吃的一种食物,制作起来也比较简单,我们在制作面食的时候,其中最重要的工作就是发面,只要将面团发酵好了,做出来的食物口感、外观才会更好,所以我们一定要选择好正确的发酵材料。
有些人在发面的是会使用白糖,但是单单用白糖是不能起到发面工作的,白糖是一种甜味剂,并没有发面的效果,所以只用白糖,不添加酵母或者是泡打粉的时候是不可能发酵成功的。
我们在进行发面的时候,可以先将用温水将酵母化开,然后添加到面粉里面,接着在加一小勺白糖进行和面即可,这样能调高酵母的活性,快速发酵。在酵母里面添加白糖能够缩短发面的时间,同时蒸出来的馒头、包子等面食也会更加的好吃。
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