炸蒜蓉之所以要进行过水工作,是因为这样能防止大蒜发苦,提高其口感。大蒜里面含有硫胺素、核黄素等物质,它们在高温下会出现发苦的情况,而将它剁碎放到水中浸泡一段时间,就能将里面的苦味去除了。
炸蒜蓉过水原因
炸蒜蓉,我们在很多地方都能吃到,例如蒜蓉扇贝、蒜蓉茄子、蒜蓉龙虾等等,这些食材在加了炸蒜蓉之后往往就会更加美味,香气逼人,不过在制作蒜蓉的时候也是需要讲究一定方法的,其中比较重要的一点就是过水。
炸蒜蓉往往是不能直接将蒜蓉剁碎放到油里面煎炸的,在炸之前需要放到凉开水里面浸泡,大概浸泡10分钟左右之后捞出来沥干水分备用,然后再进行炸制,浸泡能够有效的防止大蒜穿发苦的情况,提升口感。
大蒜里面富含硫胺素以及核黄素等物质,这些物质在遇到高温之后就很容易导致其口感发苦,将它浸泡一段时间就能将里面的苦味给去除了,所以说过水工作是非常有必要的。
奶粉热量
一般情况下,每100克的奶粉中所含的热量约为484大卡。市面上出售的奶粉的种类有很多,不同的奶粉其所含的热量是不一样的,如脱脂奶粉的热量会比全脂奶粉的热量低很多。奶粉热量奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水...
河南鹤壁属于哪个市
河南鹤壁属于鹤壁市,河南省地级市,位于河南省北部,是太行山东麓向华北平原过渡地带,也是中原城市群核心发展区,总面积2182平方公里,辖2个县、3个区。河南鹤壁属于哪个市鹤壁市是封神榜故事发生地,商朝首都朝歌、周朝第一大诸侯国卫国都城朝歌、战...
蜱虫一般生活在什么地方
蜱虫一般生活在在开阔的自然界,如森林、灌木丛、草原、半荒漠地带等,不同的蜱虫会因为气候、土壤、植被等的不同,而分布在不同的地区。蜱虫对寄生在人或者动物的部位有一定的选择性,会出现在动物或者人体皮肤比较薄并且不容易抓挠的地方。蜱虫一般生活在什...
香日德属于哪里
香日德属于青海省海西蒙古族藏族自治州都兰县。香日德地处都兰县中部,东南、东北与香加乡相连,西临巴隆乡,北部与宗加镇接壤,行政区域面积为824平方千米。香日德属于哪里香日德南部为布尔汗布达山,东北部是荒漠地带,土地属冲积性斜坡平原,平均海拔为...
蟑螂爬过的床单还能睡吗
建议不要睡蟑螂爬过的床单。因为蟑螂是非常脏的,身上携带者多种病菌和细菌,它们在床单爬过可能会使这些有害微生物落到床单上,从而感染肌肤,不利于身体健康。蟑螂爬过的床单还能睡吗蟑螂喜欢选择温暖、潮湿、食物丰富和多缝隙的场所栖居。主要分布在热带、...