在制作白凉粉的时候是不建议用冷水直接冲的，应用冷水或者是凉白开将白凉粉粉化开，然后再往里面加入足量的热水，并边加边进行搅拌，这样等它冷却只会就会凝固了，切成块放到冰箱冷藏味道更好。
白凉粉用什么水冲
白凉粉在我国很多地方都非常有名，它是南方地区比较著名的小吃，主要原料就是植物凉粉胶等，看起来晶莹剔透，吃起来也是弹性十足，在夏季的时候放到冰箱冷藏一段时间，风味更佳。
现在市面上有一种白凉粉粉，买回家用热水冲泡好就能直接吃，非常方便，不过在制作的时候也要注意方法，不能直接用冷水冲，因用冷水或者是凉白开将白凉粉粉搅拌均匀，然后再到开水不停搅拌冲泡。
若是直接使用冷水的话，很容易出现白凉粉不能成功凝固的情况，导致制作失败，另外白凉粉制作好之后，需要晾凉之后才会凝固，所以我们最好是耐心等待一段时间。
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