芝士有点酸了不一定是坏了,因为芝士在制作的时候会经过微生物的发酵,且在其生产过程中,里面的乳糖也会变成乳酸,自带一股酸味,这样是可以正常食用的,但是要是因为放置时间久了,出现变质情况而导致的发酸,那么就是坏了,不能继续食用。
芝士有点酸是坏了吗
芝士也就是我们常说的奶酪,大多数都是用牛奶加工制作出来的,属于高蛋白的营养食物,大多都是黄色块状的,市面上也有一些是片状、条状的,经常用来制作一些烘焙产品,例如饼干、蛋糕等等,能让其口味更加浓郁。
有时候我们在吃芝士的时候,会发现它的口感变酸了,很多人就怀疑它坏了,但是其实并不全是这样,制作芝士的时候需要经过微生物的发酵,在其生产过程中,大多数乳糖会随着乳清排出去,剩下的也会通过发酵作用从而变成乳酸,所以它本身就带有一股酸味。
不过芝士里面蛋白质元素较为丰富,时间放久了之后会出现腐败变质的情况,从而导致味道发酸,那么这样的芝士就是已经坏了的,里面会滋生很多细菌,不能再继续食用了。
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