制作焖面要想让面条不粘,我们要选择比较劲道的鲜面条,再者加水的时候注意水面和食材保持平行,不能过多,否则就会导致上面的面出现粘锅现象,再者焖的期间保持食材垫底,这样也能防止面条粘锅。
焖面粘怎么办
在我国北方,大多数北方人都是经常吃面食的,面食的做法和种类非常多,比方说拉面、烩面、刀削面等等,另外焖面的味道同样也非常好,很多人会在家中自己动手制作。
需要注意的是,我们在制作焖面的时候最好是选择那种比较劲道的鲜面条,将食材准备齐全之后先放到锅中大火炒制,调入老抽、白糖、料酒等翻炒均匀,再兑水保持和食材齐平,下入面条,水最好不要放的太多,太多了就会导致焖面变粘。
只要保持水面和食材平行,然后开火焖就可以了,这个期间注意不要翻动,保持让食材垫底的状态,这样也能防止面条粘锅,等焖好了之后用筷子将面条没有沾到汤汁的翻到下面,继续焖一段时间即可。
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