月饼烤出来变形可能是月饼面皮太软的缘故,这样会导致它在烤制的过程中遇热膨胀,烤出来后自然就会变形了,所以在制作面皮的时候要掌握正确比例,将面皮做硬一些。选用模具也要用塑料的,若是木质的月饼会黏住,往下敲的时候也会变形。
月饼为什么烤出来变形
中秋季是我国传统节日之一,这一天是众多家庭团团圆圆的日子,每家每户都会准备一些月饼,在晚上边望月边食用,这个时候月饼就至关重要了,有人会选择去商场购买,有人会选择自己制作,认为这样更有节日的氛围。
不过有时候在自己动手制作月饼,总会出现这样那样的问题,例如将月饼烤出来之后发现它变形了,看上去非常不美观。正常情况下月饼都是不会变形的,要是出现了这种情况,那么多半是将月饼面皮制作的比较软,这样在烤制过程中就容易遇热膨胀,导致变形。
所以我们在制作月饼的时候,要将面皮做的稍微硬一些,这样在烤制的过程中它的支撑力就会更强,从而也不容易变形了,另外在选择月饼模具的时候,尽量用塑料的,要是木头模具的话,很容易黏住,往下敲的时候就容易变形。
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