将鸭蛋清洗干净,准备一盆开水加入半碗食用盐搅拌均匀,然后把鸭蛋放进透明干燥的罐子里,等开水变凉之后倒进罐子密封好,放置在干燥通风的位置20-25天左右,腌制出来的咸鸭蛋就会出油了。
如何制作咸鸭蛋出油
咸鸭蛋味道非常好,咸味十足,搭配白米饭一起吃,十分开胃,有人担心从外面买回来的咸鸭蛋里添加了对人体有害的物质,往往会自己动手制作,但是腌好了之后发现鸭蛋并不出油,影响口感。
将购买回来的鸭蛋用清水冲洗干净,等水分晾干之后准备一盆开水,在里面加入半碗食用盐搅拌均匀至变凉,然后准备一个干净、干燥的玻璃罐子,将鸭蛋依次放进去,然后倒入晾凉后的咸盐水,没过鸭蛋即可,再将罐子密封。
将装有咸鸭蛋的罐子放到阴凉干燥的地方,位置要偏高一些,以免不小心碰倒,大概放置20-25天左右,鸭蛋就已经腌制好了,这样腌制出来的鸭蛋基本上都能出油,味道极佳。
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