粽叶之所以一包就烂,主要是因为在包之前没有将粽叶提前煮一下的缘故,新鲜的粽叶之感脆且硬,直接用来包粽子的话就会容易烂掉,用水煮一下,再适量的水里加食用碱一起煮,就能增加粽叶的韧性,也能防止煮坏。
粽叶一包就烂的原因
每年端午节到来的时候,很多地区家里都会吃粽子,共庆佳节,有的人会去超市买,有的人会自己动手包粽子,这样更健康卫生,且还符合自己的口味,粽叶是包粽子的必需品,但是在用它动手包的时候会发现它一包就烂。
包粽子的时候发现粽叶老是烂掉,很有可能是在包的时候没有先将粽叶煮一下,新鲜的粽叶质感比较脆,在包的过程中就容易断裂、烂掉,而用水煮一下之后,粽叶就会变得有韧性,包起来也不容易破。
在煮粽叶的时候还可以加一点食用碱来煮粽叶,将冷水、食用碱和粽子一起下锅,等水慢慢煮开之后,粽叶就会在锅里舒展开,增加柔韧性,食用碱也能减少粽叶被大火煮坏的情况。
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