炖鸡肉的时候嚼不动,可能是因为煮制时间不够,可以将它重新放到锅里再炖一段时间,炖的时候还可以往里面加适量白醋,这样煮出来的鸡肉会更烂。若是提前加盐导致鸡肉炖不烂,那么多半是无法补救的,一般开锅之后再往里面放盐会比较好。
炖鸡肉嚼不动怎么办
鸡肉、鱼肉、牛肉、羊肉等等,都是我们生活中比较常见的肉类产品,很多人都非常喜欢吃,就拿鸡肉来说,它的制作方法是多种多样的,喜欢喝汤可以用来煲汤,喜欢口感有嚼劲一些就直接炒制。
很多人在炖鸡汤的时候会发现炖的鸡肉很难嚼烂,这很有可能是煮制时间太短的缘故,将它重新再炖一段时间就可以了,也可以在炖的时候往里面加上适量白醋,这样可以分解鸡肉中的蛋白质,煮出来也会软烂一些。
另外需要注意的是,在炖鸡肉的时候千万不能过早放盐,要等到开锅之后再往里面加,否则会导致鸡肉肉质缩紧,口感比较硬,这个时候基本上是没有办法补救了,所以建议在后续炖鸡的时候要掌握正确的放盐时间。
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