制作蛋糕没有低筋面粉一般是不能用糯米粉来代替的,因为使用糯米粉制作的食物大多都是比较软糯、Q弹的,用来制作蛋糕不容易成型,口感方面也会差很多,而用低筋面粉制作出来的蛋糕更容易达到蓬松的效果。
做蛋糕没有低筋面粉怎么办
蛋糕是一种非常香甜、富有层次、受到小孩子们喜欢的食物,很多人吃蛋糕的时候都是在蛋糕店或者是商城里面买的,很多人担心买回来的蛋糕不健康,里面有添加剂,会自己动手制作,但是一般做蛋糕使用的都是低筋面粉,若家中没有该用什么代替呢?
有人想用糯米粉来代替,实际上做蛋糕一般是不可以使用糯米粉的,因为糯米粉制作的食物大多都比较软糯、Q弹的,要是用来做蛋糕,效果就大打折扣,不仅不容易成型,在口感方面也会差很多。
低筋面粉筋性弱、颜色比较白,用手很容易抓成团,所以用低筋面粉制作出来的蛋糕更容易达到蓬松的效果,吃起来口感也会更好,所以建议在制作蛋糕之前准备好低筋面粉。
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