豇豆在炒制的时候是需要进行焯水工作的,因为豇豆里面含有一种有毒的蛋白质,要是没有炒熟直接吃的话,有可能出现中毒症状,焯完水的豇豆则更容易炒熟,不过豇豆焯水时间不要太长,2-3分钟左右就可以了,会更加入味。
豇豆需要焯水吗
豇豆很多人都不陌生,它是市面上比较常见的一种蔬菜,味道鲜嫩可口,且营养丰富,平时适量食用的话可以为人体补充必要的蛋白质、维生素等营养元素,有促进消化的作用,不过要想豇豆好吃,在烹饪上就要花费一番功夫。
豇豆在炒之前是需要进行焯水工作的,因为豇豆里面含有一种带有毒性的蛋白质,而要是没有炒熟的话,很容易出现不适症状,严重还会中毒,而焯完水之后豇豆更容易炒熟,且颜色还能保持碧绿。
不过在给豇豆焯水的时候也要注意时间,不能炒太长时间,一般2-3分钟左右就可以将豇豆捞出来,这样做出来的豇豆口感清脆,比较好吃,也不会太硬,且在炒制的过程中,豇豆又比较容易入味。
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