红烧肉要是一直炖不烂的话,我们可以在炖的时候往里面添加一些山楂或者是胡萝卜,这样再炖一段时间就可以将红烧肉炖烂了,且吃起来口感也会比较清新,不会太腻。需要注意的是,炖肉的时候放盐的时间要晚一些,不然也可能导致肉不容易煮烂。
红烧肉炖不烂如何解决
红烧肉使用五花肉作为主要材料,经过一系列方法制成的美食,但是对于一些刚接触烹饪的人来说,因为没有掌握正确的方法,很可能会导致红烧肉在炖煮的过程中没有炖烂,吃起来口感比较硬,这个时候就想想办法进行补救了。
要是在煮红烧肉的时候一直煮不烂,可以在炖的时候往里面加适量的山楂或者是萝卜,这样很快就会将红烧肉煮烂了,另外在炖肉的时候盐要放晚一些,否则也可能导致肉不容易炖烂。
在制作五花肉的时候,开始炖的时候就要将加足量的水,在中途不能加水,否则会导致蛋白质手冷马上凝固,让肉里面的成分不容易渗出来,且在炖的时候也要小火慢炖,开大火很容易导致将肉煮糊或者是煮老,失去口感。
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