将油麦菜洗净切块,鸡蛋打好后加盐、料酒,打散,然后将葱蒜切好,在锅中将鸡蛋炒好,盛起来后倒油,加入葱蒜爆香,接着将油麦菜倒进去,大火翻炒至变软,然后加入盐、耗油,再将鸡蛋倒进去翻炒关火,再用香油提升口感即可出锅。
准备食材:油麦菜、鸡蛋、耗油、花生油、葱蒜、料酒等
1、将油麦菜清洗干净,然后切成长短均匀的小块,打三个鸡蛋在碗里面,然后加入适当的盐、料酒,均匀的搅拌打散,放到一旁备用,再将葱切成葱花,蒜切片。
2、在锅中热油,倒入鸡蛋液翻炒,炒出香味之后盛起来备用,再往锅里倒油,将葱花、蒜片爆香,将切好的油麦菜倒进去,大火翻炒直到变软。
3、先加入适当的盐调味,翻炒后加少量的耗油继续翻炒,再将炒好的鸡蛋倒进去,稍稍翻炒一下就可以关火了,这是可倒一些香油搅拌一下,增加口感,接着就可以出锅了。
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