制作酸奶紫米露时,要先将紫米蒸熟。酸奶紫米露的做法非常简单,我们只需要先将紫米放水中浸泡4小时并将它蒸熟备用,然后把冷冻、冷藏过的酸奶一起放入破壁机中搅打,最后将蒸熟的紫米放入酸奶中搅打几下即可。
做酸奶紫米露蒸还是煮
我们在制作酸奶紫米露的时候,一般都需要将紫米蒸熟再使用。而且我们在将紫米蒸熟之前,还需要将它放入水中浸泡四个小时,这样使紫米充分吸水可以让它更好蒸熟。
接着准备两袋酸奶将它们分别放入冰箱的冷藏柜和冷冻柜,等酸奶被冻硬之后把它取出锤碎,然后把冻硬的酸奶和冷藏的酸奶的比例控制在2:1左右,并将它们放入破壁机中打碎。
完成上述操作之后,将蒸好的紫米放入酸奶中和它们一起搅打几下,这样一份冰凉、酸甜的酸奶子米露就完成了。注意这里不可过度搅打紫米,以免它不成形。
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