酸辣粉可以用粉条做,只不过我们要用红薯粉而不是米粉。制作酸辣粉要先将红薯粉泡软,然后把它和食盐、油倒入沸水中熬煮至半透明再盛出来过凉水,最后往红薯粉里加入汤底、辣椒油、老抽、生抽、葱等物并淋上热油即可。
可以用粉条做酸辣粉吗
酸辣粉是一种起源于四川的美食,制作它可以用粉条,不过我们要优先选择红薯粉条为主要原料,若是用我们平时常吃的米粉作为原料的话,那是制作不出来正宗的酸辣粉的。
酸辣粉的制作方法非常简单,我们只需要先将购买好的红薯粉放入清水中泡软,然后把它和食盐、油放入沸腾的水中熬煮,等红薯粉呈半透明状即可将它盛出来过一遍凉水备用。
随后我们可以准备适量的大骨汤作酸辣粉的汤底,将它和辣椒油、老抽、生抽、醋、葱、蒜、香菜等物倒入红薯粉中并淋上热油即可,若是没有大骨汤的话也可直接用清水代替。
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