中筋面粉能制作的面食有很多,例如面条、馒头、包子、饺子、饼等等,是市面上比较常用的面粉种类之一。中筋面粉也就是常说的普通面粉,其内部的蛋白质含量较高,在11%左右,颜色为乳白色,体质版松散,在购买面粉的时候若没有特别标明,大多为中筋面粉。
中筋面粉能制作哪些食物
中筋面粉又被称为多功能面粉,可以制作很多种不同的美食,不过需要注意的是,虽然中筋面粉可以用来制作饺子等可以水煮的面食,但是一般不太耐煮,煮制时间稍长一些就会导致饺子皮破损,不甚美观,还影响口感。
面粉分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉等,主要是按照面粉的蛋白质来进行划分的,若是不需要筋力太高的面粉,不小心买到中筋面粉,可以往里面加入13%的玉米淀粉,搅拌均匀后就就能当成低筋面粉使用了。
高筋面粉适合做什么食物
高筋面粉指的是面粉中含有蛋白质成分较多的面粉,这种面粉筋力十足,棉服女颜色深,更适合制作一些较为松软的食物,例如面包、千层酥、油条、披萨等等,吃起来更有嚼劲。
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