儿菜建议最好还是焯水之后再进行制作,因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的感觉,焯水之后就能轻松的去除,同时还能有效缩短制作的时间,比较方便。但是若是喜欢这股苦涩的味道,那么我们也可以不焯水直接切片炒。
儿菜制作方法
儿菜又叫做拳头菜、抱子芥等等,是一种非常健康的蔬菜,它里面含有丰富的钙、铁、维生素等,经常食用能起到去油腻、清热败火的作用,且其口感细腻丰富,受到很多家庭的喜爱。
有很多蔬菜在炒制之前是需要焯水的,儿菜也不例外,不焯水的儿菜吃起来会有一种略微苦涩的味道,很多人都不喜欢吃,而焯水之后,这股味道就能轻松的被去除,之后不管再怎样进行烹饪,吃起来都非常可口。
而且用水焯过之后的儿菜会更容易熟,在炒制的时候偶也不用炒很久,比较省时省力。不过若是喜欢这股苦涩的味道,那么我们也可以不焯水直接切成片炒,吃习惯了也感觉别有一番风味。
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