要想煎带鱼的时候不粘锅,我们可以先将带鱼腌制一下,将其表面水分风干之后再煎就不会粘锅了,通常将鱼鳍和头尾去掉,肉脏去除,冲洗干净控干后均匀的抹上一层食盐,腌制半小时即可,也可以在带鱼表面裹一层淀粉或鸡蛋液,同样不会粘锅。
怎么煎带鱼不会粘锅
说到煎带鱼,北方地区的人们肯定是特别熟悉,它是当地餐桌上比较常见的一道美食,肉质细腻,味道鲜美,加工起来也不费劲,做法也有很多,老少皆宜。不过在加工带鱼的时候会出现鱼皮粘锅、鱼肉破碎的情况,在烹饪的时候就要特别注意了。
要想煎带鱼的时候不粘锅,我们可以用先将带鱼腌制一下,将表面水分干,这样再煎就不会粘锅了。首先将买回来的带鱼鱼鳍和头尾去掉,再将内脏去除,用清水将处理干净的带鱼冲洗干净,控干水分后在鱼身上均匀的抹上一层食盐,腌制半小时,这样能够让带鱼更加入味。
等腌制时间到了之后,将带鱼放到通风处,把表面的水分彻底风干,这样直接下锅蒸制就可以了,味道非常好。要是嫌麻烦的话,我们还可以在煎带鱼的时候在表面裹上一层淀粉糊或者是鸡蛋液,同样不会粘锅,还能让带鱼吃起来外焦里嫩。
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