紫外线可以对食物进行消毒,用紫外线给食物消毒,不会滋生有害物质,因此消毒后的食物是健康安全的,但是紫外线穿透力较弱,只能杀灭食物表面的细菌、病毒等,不能杀灭深层的细菌。紫外线消毒效果和高温消毒差不多,但是不会破坏食物的营养和风味。
紫外线能不能用来给食物消毒
紫外线是可以用来对食物消毒的,紫外线消毒,主要是用适当波长的紫外线破坏微生物机体细胞中的DNA分子结构,造成生长型细胞死亡或再生性细胞死亡,达到杀菌的效果,在这个过程中不会出现有害物质,消毒完的食物可以正常食用。
需要注意的是,紫外线穿透力比较弱,一张打印纸的厚度都不能穿透,用于给食物消毒一般只能杀灭食物表面的细菌、微生物以及病毒等,不能对食物深层的细菌起到消毒作用。
紫外线消毒的优势
之所以热衷于用紫外线消毒,是因为它能达到加热消毒的效果,同时也不会破坏食物里面的营养成分和自然风味,现在也有一些餐馆里面会购买紫外线灯用来给盘子、碗、筷子等表面进行消毒,效果非常好。
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