牛轧糖做软了是可以回锅的,牛轧糖过软难免影响口感,变得非常粘,这个时候将它回锅继续烘烤一段时间就会变硬了,但是这样会让牛轧糖表面上色,需要在揉糖的时候将上色的地方揉进去。还可以将做软的牛轧糖放到冰箱里面冷藏,家中有微波炉用高火烤一分钟即可。
牛轧糖做软了怎么办
牛轧糖做软了是可以回锅的,牛轧糖的口感过软,将它放到锅里重新的烘烤一段时间就会慢慢变硬了,不过这样会让牛轧糖的表面上色,建议在揉糖的时候将上色的地方揉进去,是不会影响正常食用的。
牛轧糖做软了,最简单的方法就是将它放到冰箱里面冷藏或者是冷冻一段时间,然后再切糖包装,之后继续放到冰箱里面冷藏保存就可以了,这样能最大程度的保证牛轧糖的风味。
若是家中有微波炉的话就更方便了,可以将做软的牛轧糖放到带盖子的容器里面,接着放到微波炉里,通电后用高火烤一分钟,这样牛轧糖就会变硬了,切的时候也不会太黏。
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