蒸馒头之所以要加调料,主要的作用就是防止馒头发酸。制作馒头大多都要添加酵母粉,它是碱性的,加入适量的白醋之后,就能起到中和的作用,从而让馒头更加松软,且白醋本身的香味经过高温蒸过之后,也会进入到馒头里面。
蒸馒头添加添加白醋的原因
在我国,因南北地区的差异主食也分为两个大类,一个是米饭,另一个是面食,而说起面食,馒头就是其中最为常见也是最受人欢迎的一种,很多家庭都会自己在家中动手制作,不过在制作馒头的时候也会出现各种各样的问题,还需要添加一些调料进行缓解。
白醋就是在制作馒头时经常添加的一种调料,其主要作用就是防止馒头发酸。制作馒头大多需要添加酵母粉,它是偏碱性的,加入了适量的白醋之后,就能有效的中和馒头内部的一些碱性物质,这样就能让馒头更加松软。
另外,白醋本身也是带有一种香味的,经过高温蒸过之后,这种香味会进入到馒头里面,闻起来更令人有食欲。综上所述,实际上蒸馒头也是要讲究一定方法步骤的,并非看上去那么简单,所以在制作之前一定要弄清楚。
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