凉拌西葫芦丝是不用焯水的,焯水的话会导致里面的营养成分流失,吃起来口感也会变软,不够脆嫩。在凉拌西葫芦丝的时候,基本上只需要将西葫芦洗净,擦成丝,用食盐和色拉油进行腌制,然后拌上酱料就可以直接吃了。
凉拌西葫芦丝是否需要焯水
西葫芦是市面上比较常见的蔬菜之一,很多人都非常喜欢吃,到了夏季炎热的时候,一道凉拌西葫芦丝更是给人带来极佳的凉爽感受,比较开胃,那么在制作凉拌西葫芦丝的时候是否需要提前进行焯水工作呢?
一般来说在制作凉拌西葫芦丝的时候是不用焯水的,要是焯水的话会导致它里面的营养成分流失,且吃起来口感也会变软,不太好吃,所以说我们在制作的时候通常只需要稍微腌制一下,然后淋上酱料就可以直接吃了。
腌制西葫芦的方法很简单,将西葫芦洗净去皮,擦成丝,放进碗里,接着在里面加入一些食盐、色拉油搅拌均匀,腌制几分钟,这样盐水可以将西葫芦里面多余的水分腌制出来,而色拉油则可以锁住部分水分,让其更加的脆嫩。
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