马齿苋是一种营养价值很高的蔬菜,同时也是一味中药,且马齿苋的吃法有很多种,它即可以当做蔬菜吃,也可以晒干泡茶喝。在晒马齿苋时,我们会发现马齿苋非常难干,可能晒好几天都没有一点反应,这是因为马齿苋的根部水分重,且其生命力十分顽强,即使没有根也可以正常生长。
想要马齿苋干得快,可以把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就会比较容易晒干。也可以将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉蒸一会直至它变色,再放到太阳下晾晒成干。或者把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋沾满草木灰,然后再拿到太阳底下晒两天,这些都是可以快速让马齿苋晒干的好办法。
食用马齿苋也有禁忌,其性凉,因此容易腹泻、肠胃比较脆弱的人尽量避免。同时孕妇是绝对禁止食用马齿苋的,因为马齿苋可能会导致滑胎,所以为了宝宝和孕妇的健康,不要随意乱用马齿苋。
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