苦菊凉拌不需要进行焯水工作,因为苦菊口感比较清脆,要是焯水之后反而会失去这种清脆感,若是担心购买的苦菊有农药和其它物质残留,可以先放到盐水中浸泡一段时间,然后再淋上调料搅拌均匀食用。
苦菊烹饪前是否需要焯水
苦菊可能乍一听还以为是一种菊花的名字,其是并非如此,它是我们生活中比较常见的一种蔬菜,吃起来清脆爽口,在夏天的时候凉拌食用风味更加,有清热去火的作用,不过很多人不知道苦菊在凉拌的时候是否需要进行焯水。
一般来说,苦菊凉拌都是不用焯水的,因为苦菊本身口感就比较清脆,要是焯水的话就会失去这种口感,要是担心外面购买的苦菊里面有农药或者是其它有害物质残留的话,可以将它清洗干净然后再放到盐水中浸泡,这样也能起到很好的消毒作用。
凉拌苦菊制作起来也比较简单,先准备好材料,将苦菊清洗干净沥干水分备用,而接着将生抽、白醋、白糖、香油等调料搅拌均匀,再往里面加些花生碎增香,然后均匀的淋在苦菊在,用筷子搅拌一下就可以食用了。
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