冻帝王蟹最好是解冻之后再进行蒸制,如果直接蒸的话,会出现帝王蟹外面蒸熟了,但是里面没有熟透的情况,还会延长蒸制时间,影响其鲜嫩的口感。解冻帝王蟹一般自然解冻即可,放在常温下解冻至八分程度再上锅蒸制口感更佳。
帝王蟹蒸制方法
每年只要到了吃螃蟹的季节,人们就会购买各种各样的螃蟹进行食用,且根据制作方法的不同,螃蟹的味道也会发生各种各样的变化,能极大程度的满足人们的口味需求,在螃蟹里面,最受欢迎的无疑是帝王蟹了,我们在购买的时候通常都是直接买冰冻的回家,这样更加新鲜。
一般情况下,冻帝王蟹在蒸制之前都是需要先做好解冻工作的,如果不解冻直接上锅蒸制的话,容易出现外面已经蒸熟了,但是里面没有熟透的情况,且这样还会导致蒸的时间过长,影响帝王蟹的口感。
如果室温比较高的话,那么建议使用自然解冻的方法,将帝王蟹放到室温下慢慢解冻,到八分程度的时候就可以放到蒸锅里面进行蒸制了,这个时候口感也是最好的,另外也可以放到温水中解冻,这样可以缩短解冻时间,较为方便。
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