帝王蟹在蒸的时候最好是整只蒸,只有这样才能最大程度的还原其风味,否则可能导致其在蒸的时候鲜香味流失。在蒸帝王蟹之前,要将其稍微清洗一下,洗的时候先烧水,然后再里面加入料酒、姜片等一起煮一刻钟,之后关火闷一会就可以了。
帝王蟹蒸制方法
帝王蟹又被称为石蟹或者是岩蟹,因为体型巨大而得名,有“蟹中之王”的美誉,这种螃蟹体型巨大、肉质鲜美,受到人们的欢迎的,但是由于它体型过于庞大,所以很多人在吃的时候就不知道如何进行处理。
在制作帝王蟹的时候,清蒸能发挥其最大的口感,而一般清蒸的时候是不用把蟹身拆开的,我们只需要将其稍微的清洗一下,洗的时候先烧水,在里面加入料酒、姜片等一起煮一刻钟,之后关火闷一会就可以出笼摆盘了。
另外在蒸帝王蟹的时候,只要将它整只蒸才能最大程度呈现其风味,否则可能会导致在蒸的时候其鲜香流失,甚至出现一不小心将肉蒸制的太老的情况,所以我们在蒸的时候一定要注意。
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