澄面和玉米淀粉不一样,澄面是一种以小麦为原料制成的物品,它一般都被人们用来制作肠粉、虾饺、凉皮这类外皮薄、透的食物。玉米淀粉则是从玉米中提取出来的,它可用来勾芡汤汁或制作粉条、粉丝。
澄面和玉米淀粉是一种东西吗
澄面、玉米淀粉都是我们生活中经常会用到的东西,因为它们都是一种淀粉,所以很多人都误以为它们是对同一种东西的不同称呼,但其实澄面和玉米淀粉的原料、用途都有很大区别。
首先,澄面又可被称为小麦淀粉,它是一种以小麦为原料制成的物品,我们也可以说它是一种无筋的面粉。而玉米淀粉则是一种从玉米里面提取出来的淀粉,它又可被称为玉蜀黍淀粉。
其次,澄面一般都被人们用来制作肠粉、虾饺、凉皮这类外皮薄、透的食物,而玉米淀粉则常在烹饪菜肴的时候被用来勾芡汤汁,它也可以用来制作粉条、粉丝等物。
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