蛏子里面黑色的部分为腹腔中的内脏,蛏子腹腔中的内脏呈现黑色,在食用之前最好清除,不过若是彻底洗净、吐干净沙子,也是可以吃的。蛏子是一种生活在近岸的海水中的贝类,肉质鲜美,蛏子除烹饪菜肴之外,还可以制作成各种加工食品。
蛏子里面黑色的是什么
蛏子里面黑色的部分为腹腔中的内脏。蛏子腹腔中的内脏呈现黑色,只要彻底洗净、吐干净沙子之后便可以进行食用。在清洗蛏子时,可将少许海盐放入清水中融化,然后在装水的容器中放入架起的支架或者横放的筷子,再将装满蛏子的漏筐放到上面浸泡两到三个小时即可。
蛏子又叫蛏,是一种生活在近岸的海水中的贝类,属于竹蛏科竹蛏属的软体动物,长有狭长的外壳,壳外蛋黄色,壳内白色,肉质鲜美,在世界各地的浅海海域中均有分布,是一种独特且常见的食材,常见的以蛏子制作的菜肴如清炒蛏子、 三丝拌蛏、 爆炒葱香蛏子等。
蛏子除烹饪菜肴之外,还可以制作成蛏干、五香蛏干、蛏油等加工食品。在制作蛏干时,需先让蛏子吐净泥沙,然后倒入煮沸的开水中煮12到15分钟左右,捞出剥壳后干燥三天即可,五香蛏干则是在此基础上加入五香粉等调料进行调味后得到的食品,且干燥过程中需不断翻动。
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