新鲜的马齿笕不焯水也是能炒制食用的,但是焯水之后再吃味道会更好一些,因为要是不焯水直接炒制的话,吃起来会带有一股酸涩味,这主要是因为里面的草酸没有清除的缘故,长期食用草酸的话,还会影响人体对钙质的吸收,对健康不利。
新鲜马齿苋不焯水能吃吗
马齿笕是我们生活中比较常见的一种食材,味道酸爽、汁水丰富,非常美味,不过对于一些刚接触马齿笕的人来说,可能不知道它具体怎么进行烹饪,是焯水之后再食用还是不用焯水也能食用。
一般来说,新鲜的马笕齿就算是不进行焯水工作,也是可以炒着吃的,但是建议将它焯水之后再食用会更好。因为马齿笕要是不焯水直接进行炒制的话,吃起来会比较酸,还会感觉非常的苦涩,这主要是因为里面的草酸没有去除的缘故。
要是长期吃草酸成分比较高的食物,会影响人体对钙类物质的吸收,容易患上结石,所以在炒新鲜马齿笕的时候先焯水会更好一些,这样就能去除里面大部分的草酸,吃起来也更健康。
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