腐竹是熟的,腐竹是用大豆磨浆烧煮后凝结干制而成的豆制品,制作时需要先从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,再进行烘干,属于熟食,吃的时候只需要先用清水泡发,再焯水3-5分钟取出表面残留的细菌、脏东西,添加适量的调料就可以食用了。
腐竹是熟食吗
在烹饪腐竹的时候,要先将它浸泡一段时间,然后再放到锅中烹饪,所以很多人会认为它是生的,其实腐竹是熟食,它是用大豆磨浆烧煮之后,凝结干制而成的豆制品,制作时要先从锅中挑皮、捋直,卷成杆状,再经过烘干制成的。
一般情况下,将腐竹用清水泡发,再添加适量的调料就能制成凉拌菜食用,不过在泡发好后建议先焯水3-5分钟,这样能将腐竹上面残留的细菌、微生物等去除,吃起来更加健康。
腐竹怎么泡发
腐竹用凉水泡发,通常泡5-7个小时就可以了,用热水泡发虽然能缩短腐竹的浸泡的时间,但是很容易将腐竹表层给泡烂,炒的时候还会出现软的碎末,影响美观,同时还容易出现表面太软,里面没有泡开的情况,导致口感降低。
枧水放多了月饼会怎样
枧水放多了会导致月饼的成品做出来外观色泽变暗,容易焦黑,烘烤后容易发生霉变,还有可能会影响回油。但是枧水也不适宜放得太少,月饼烤出来花纹不立体不清晰,边缘还会出现乳白色点点,影响月饼的外观。枧水放多了月饼会怎样枧水,也称碱水,或称食用枧水,...
花生最可贵的是什么
花生最可贵之处就是它的精神,虽然很便宜,但是很实惠。花生,原名落花生,是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果,又名“长生果”、“泥豆”、“番豆”等。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。花生最可贵的是什么许地山的散文《落花生》中的父亲说:“花生的好...
鸭胗是鸭的什么器官
鸭胗是鸭的胃。鸭胗是鸭肫的另一个叫法,鸭属于鸟类,鸭肾与鸭胃是其身体上同一个器官,鸭胗形状扁圆,肉质紧密,紧韧耐嚼,滋味悠长,无油腻感,是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭胗是鸭的什么器官鸭胗是鸭的肌胃。鸟类的胃分为腺胃和肌胃。腺胃壁薄,壁细胞分泌胃...
家庭发海参的正确方法
家庭泡发海参的正确方法是取干净无油的容器倒入纯净水,放入海参泡至发软,通常需要跑24—48小时。中间可隔8小时换一次水。泡发海参时,不能沾染油脂、碱、盐,否则会妨碍海参吸水膨胀,甚至会使海参溶化,腐烂变质。家庭发海参的正确方法海参属于无脊椎...
牦牛奶粉和普通奶粉有什么区别
牦牛奶粉和普通奶粉的区别就是性质不同、营养价值不同、适用人群不同、价格和吸收率也不同。牦牛奶含有独特的神奇因子共扼亚油酸,这是一种普通牛奶中所没有的,能补充婴幼儿大脑营养,增强免疫力。牦牛奶粉更容易被人体消化和吸收。牦牛奶粉和普通奶粉有什么...