雪莲果里面有黑色条纹能吃吗

更新时间：2025-05-07 02:59:31

　　雪莲果如果肉有黑色条纹那就不建议再吃了，还要注意切开的时间，如果是一切开就发黑，那多半是发霉引起的，不能吃;如果是切开后过了一段时间发黑，这可能是氧化反应造成的，这种情况下可以吃，并且切开的雪莲果最好在水中浸泡保存。

　　雪莲果里面有黑色条纹能吃吗

　　雪莲果的果肉有黑色条纹大多数是慢慢发霉导致，这个食物已经有问题了就不要再食用。如果雪莲果是切开后才慢慢出现黑色斑块，这是氧化导致的，这种短时间内还是可以食用的。

　　防止雪莲果发黑的方法

　　1、冷水浸泡

　　雪莲果切开后放到水中浸泡，把隔开的雪莲果放到冷水中浸泡，其关键目的是租个co2，缓解空气氧化全过程，避免雪莲果发黑。

　　2、冷藏室

　　把隔开的雪莲果摆盘，用保鲜膜包裹起来，按压出不必要的气体，把雪莲果放入冷藏室中，这样有双重保障可以减弱雪莲果发黑的情况。

　　3、水煮沸

　　将雪莲果切开后直接用开水烫5分钟，或者用开水煮3分钟，高温会让褐变酶讲解，褐变酶降解后变黑的能力大幅度降低。

　　4、减少与铁器接触

　　雪莲果不要用铁器装，也尽量不用铁刀来切，因为雪莲果中的单宁物质花青素含量高，与铁器可以产生化学反应，转化成灰黑色单宁酸铁，从而导致雪莲果变黑。